Дом Кофе — среди лучших в Украине

Дом Кофе — среди лучших в Украине


Во Львове завершилось самое значимое кофейное событие Украины. 18-20 сентября под эгидой SCAE были проведены национальные чемпионаты и названы имена кофейных героев Украины. Призовые места заняли представители компании Дом Кофе и Coffeelaktika — Олег Лазаренко (Харьков), 2-е место на II Чемпионате по обжарке кофе и Ольга Емлина (Киев), 3-е место на VII Чемпионате каптестеров. Егор Соколов (Дом Кофе, Харьков) прошел в финал и занял 5-ое место на XI Чемпионате бариста. XI Чемпионат Бариста прошел при технической поддержке компании Дом Кофе.

    

В судейский состав чемпионата вошли тренеры школы бариста Barista School: Елена Миргородская, Марина Пензий и Наталья Любота. Перед чемпионатом будущие судьи прошли калибровку, которую провел Łukasz Jura. Наталья Любота: «Оценить и понять кофе не сложно. Сложнее перевести это в цифры на судейском листе. Это был отличный опыт. Огромное спасибо всем за участие в нем!».

 

Культура кофе продолжает успешно развиваться в Украине, об этом говорит и большое количество участников чемпионата бариста и количество кофеен, мотивирующих своих бариста развиваться и принимать участие в чемпионатах. Одной из ступеней развития национальной кофейной культуры стал чемпионат по завариванию кофе альтернативными способами Brewers Cup, который уже четыре года проводится на мировых соревнованиях и в этом году впервые прошел в Украине. Согласно регламентируемым SCAE правилам, для каждого из трех судей участник готовит индивидуальный напиток на предварительно выбранном оборудовании. Это так называемое альтернативное оборудование для заваривания кофе — пуровер, кемикс, аэропресс и т.д. Оборудование не должно быть автоматическим (например автоматические фильтровые кофеварки), так как оцениваются способности участников рассчитывать время, количество, кофе и воды для максимально лучшей экстракции вкусовых и ароматических веществ кофе.

Украинские участники предпочли для своих выступлений кемиксы и пуроверы, в то время как на мировом чемпионате удивляли не только содержанием, но и формой (например, кэттлы с тремя носиками и чудной формы агрегаты). Хотя оценивается содержание, которое, по прежнему, превыше формы. В меню украинских кофеен все чаще встречается кофе, приготовленный альтернативными способами, поэтому стимул попасть на украинские и мировые соревнования увеличивает шанс кофемана получать лучший результат в чашке от мотивированных украинских бариста.

Отражением тенденции национального кофевариения является и второй чемпионат по обжарке кофе. Достаточно много украинских компаний предпочитают производить эксклюзивный кофе собственной обжарки, предоставляя клиенту альтернативу, оригинальный вкус и, конечно, кофе украинского производства.

Мировые кофейные тенденции находят быстрый отклик на рынке Украины, а новое поколение победителей чемпионатов обещает вернуться с международных соревнований более опытными, вдохновленными и сделать рынок кофейных напитков в Украине еще более комфортным и разнообразным для любителей и профессионалов кофе.

 

XI Чемпионат бариста VII Чемпионат каптестеров II Чемпионат обжарки   I Brewers Cup I Чемпионат ибрик
         

Любовь Таран

KREDENS CAFE

Львов

 

Роман Смирнов

KOFEiN

Полтава

 

Руслан Буряк

Double Decker

Cake&Coffee

Днепропетровск

Руслан

Карелашвили

KOFEiN

Харьков

Юлия Сайчук

Світ Кави

Львов

 

Использованы фото сообщества facebook.com/LvivCityCoffeefest

Дом Кофе – это бизнес с неограниченными возможностями развития

Дом Кофе – это уникальное собрание лучших брендов кофе, кофейного оборудования, сопутствующих товаров под одной крышей!